Bolinho de Caneca

Semana passada estava com muita vontade de comer um bolo e uma preguiça enorme de fazer qualquer coisa que usasse mais de 3 ingredientes,rs

Fiquei irritada até com meu filho por me livrar de comer um bolo comum, já que ele comeu antes que lembrasse do bolo que ganhei de uma amiga, rs

Daí a raiva me fez ir para a cozinha inventar moda com o que tinha…não é nenhuma novidade, mas pra mim foi!!! E ficou muito muito gostoso…

Vamos para a receita!!!

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1/2 xic de farinha de amêndoa

2 col de sopa de nata ou creme de leite, se vc tiver creme de coco dá certinho também

2 ovos

1/2 col chá de essência de baunilha caseira

1 col chá de fermento em pó sem glúten

50 gramas de chocolate amargo picado tipo 85% (se não tiver use o disponível)

 

Bata todos os 4 primeiros ingredientes, acrescente o fermento e mexa até incorporar, coloque em uma caneca grande ou ramequim médio, acrescente o chocolate picado por cima e leve ao micro-ondas por 2′ 20” . O melhor é comer quentinho, com café então, melhor ainda, rs

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Coxinha 2 A Revolta da Massinha

Algumas coisas na vida temos que brincar,  se for levar algumas pessoas a sério, eu correria para as montanhas, rs

Nesse último sábado em SP, lá na avenida Paulista, algumas pessoas foram manifestar nas ruas o retorno da Ditadura Militar, eu fiquei  ‘0’

Será que essas pessoas sabem de verdade o que foi esse periodo torpe no Brasil? Não vou transformar meu blog em discurso partidário, ok! Por que, estou falando de momento histórico…daquilo que aconteceu no País não muito tempo atrás.

E,  uma pessoa querida me pediu pra fazer coxinhas e lembrei do termo usado pelos paulistanos a pessoas com certas características políticas, rs. Ela queria massa na coxinha, já que a minha preferida é sem, rs e vai lá eu testar, ela mesma deu a idéia de usar mandioquinha e não é que ficou maravilhosa…Cara! Sou suspeita pra falar, né! Então, vá pra cozinha e teste…Por favor, vem aqui depois contar o resultado!

Depois descobri que os Carecas das Cavernas também fizeram, recomendo vocês a assistirem o video e fazer essa outra versão.

E, quanto a revolta da massinha…ela ganhou!!! Mas, não desistirei jamais da luta pela coxinha sem massinha :p

Foto Patricia Ayres

Foto Patricia Ayres

Coxinha

500 gramas de mandioquinha cozida e amassada

400 gramas de peito de frango desfiado e temperado

1 colher de chá de alho em pó

1/2 xic de chá de polvilho azedo, serve o doce também

Sal a gosto

1 ovo grande

cebola, alho, pimenta, ervas a gosto

2 tomates sem pele

1/2 xic de azeite de oliva, pode ser o extra virgem

1 xic de chá de coco ralado fino ou o médio

2 ovos inteiros batidos

Banha o suficiente para fritar

Coloque a mandioquinha para cozinhar ,escorra e amasse bem. Reserve frio

Cozinhe o frango com ervas, sal, alho, escorra e desfie.

Leve ao fogo com 1/4 xic de azeite de oliva a cebola, alho, tomate sem sementes, ervas variadas, pimenta e refogue, até ficar bem sequinho.Reserve frio

Com a mandioquinha fria, em uma tigela grande, misture o alho em pó, o sal, o ovo e por ultimo a fécula aos poucos, vá misturando com as mãos( limpas né), até a massa ficar macia, firme e que solte um pouco da mão.

Para moldar , use o restante do azeite e umedeça as mãos, pegue uma porção da massa, abra como um disco grosso, acrescente o frango no centro e vá fechando a mão para a massa fechar nas pontas, termine de modelar com as mãos.

Passe cada coxinha nos ovos batidos e em seguida no coco ralado, coloque sobre  papel manteiga e leve para fritar em banha quente. Deixe dourar e escorrendo em papel absorvente, sirva quente.

Acredito que com essa massa dá pra fazer recheio de queijo, de presunto, de camarão, de siri, de bacalhau…hummm, parei!!!

Blinis de Couve-Flor Creme Azedo e Presciutto Curdo

Quando você vai receber pessoas em casa, nada mais prático que pequenas porções,fácil de limpar, de bancar de anfitriã e deixa as pessoas mais à vontade para comer…

E quase tudo dá pra fazer em porções individuais…essa receita já é pra ser servida assim, mas também dá pra fazer um grande discão, como uma massa de pizza…Vamos a receita, por que hoje a coisa não sai, rs.

Só uma informação, presciutto curso é presunto cru…pode substituir a seu gosto.

blinis

 

Blinis de Couve-flor Creme Azedo e Presciutto Curdo

1/2 cabeça de couve-flor

1/3 xic de chá de muçarela ralada

1/4 xic de chá de parmesão ralado

2 col de sopa de coco ralado fino

Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa em flocos, alho em pó e salsa a gosto

1 ovo

Creme azedo:

1 xic de chá de creme de leite fresco

1 col chá de sal

1/2 limão Taiti

6 fatias de presciutto curdo partidas ao meio

 

Pre aqueça o forno a 190ºC

Asse a couve- flor por 30 minutos e bata no processador com os demais ingredientes.

Use um marcador circular para fazer discos com a massa ou use a forma de muffin. Deixe com 1 cm de espessura

Asse por 15 minutos, vire e asse por mais 10 minutos. Coloque em uma esteira e deixe esfriar

Creme azedo: 

Bata com um fouet ou batedor de claras o creme de leite fresco em uma tigela, acrescente o sal e limão, o ponto é um antes do chantilly, ele fica firme mas não duro.

 

Coloque uma colher de sopa de creme azedo sobre os blinis e enrole a metade da fatia do presciutto, pode polvilhar um dill sobre o presciutto. Sirva!